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EC，電子商務，已經是眾所皆知的企業經營方式。除了傳統的零售通路外，大多數的公司也都有經營網購平台。網購平台不僅可以降低經營成本，跨越地域的限制，還能24小時營業。在行銷的角度來看，利用電子商務拓展市場，並且能跟消費者直接互動、直接聯繫客戶、線上售後服務、掌握客戶資訊。

糕餅烘焙EC—行業特性

擁有十多年資訊系統導入經驗，現任偉盟系統第二事業群協理的彭嘉旭認為，糕餅業有產品保存期限短、商業流程複雜的特性，如果可以善加利用網購平台無遠弗界、自動化的特性，對糕餅業會有很大的助益。

無論伴手禮、糕點麵包或喜餅，大都有保存期限短的特性，無法以大量生產、擺放倉庫的方式進行長時間銷售。接訂單的生意模式，可減少對需求預估的不確定性，降低產量過剩而報廢或是產量不足而錯失商機的情況發生。

另外，節慶時，訂單筆數會大幅度增加，除了企業訂單的金額較大外，大部分消費者的客單價都不高，形成訂單筆數多、單價低的狀況，銷售人員必須針對這些訂單一筆一筆手寫並輸入系統，會有成本效益不彰的情形，若能透過適當的機制，引導一般少量需求的消費者到網購平台訂購，將可節省相當多的人力負荷、避免人工抄寫錯誤產生的客訴，以及對帳的種種麻煩。

二套系統 二倍成本

在糕餅業，購物車網站應用也非常普遍。然而大部分業者，卻花費了太多成本在處理二套系統。在初期商品建立時，往往要在POS系統上建立一次商品，還要到購物網站後台再建立一次商品，除了做二次工以外，百百種的商品，更有資料輸入錯誤的風險。好不容易完成商品建置，真正的噩夢才要開始。業者必須安排人力，每天至購物網站後台產生銷售報表，再一筆一筆補打進POS系統的銷售單據，有時候容易發生商品選錯、售價多打一個0、庫存永遠不準確⋯⋯等等情況。

購物網整合解決方案

「現在糕餅市場競爭激烈，尤其網購、團購所占的營業比例已經大幅提升，如何妥善處理電子商務與購物網的作業程序，是一大管理重點。」彭嘉旭認為，ERP談的是整合，可以將網購系統整合進ERP系統，唯有系統高度整合，降低人力成本與錯誤率才是勝出的關鍵。

除了整合商品檔建立與上架以外，留住老顧客仍然是非常重要的行銷手法。系統應該整合實體店會員與購物網的會員，從會員註冊登入、消費紀錄查詢、紅利點數累積與兌換，都要能在實體店與網路通路同步使用。學者的研究顯現，企業能使顧客流失率降至5%時，則所產生的利潤依其產業特性的不同可提昇25%到85%不等。

留住顧客後，就可以針對顧客習性施以多元行銷方案，同樣地，購物平台的促銷方案，也能統一在ERP後台設定，除了不用多花時間設定二套系統外，消費者也能接收到一樣的促銷資訊，避免造成混亂與客訴。而這些非常彈性的方案，包括像是單品折扣、單品特價，到進階型的組合搭贈、任選特價、滿額折價滿額贈⋯⋯等等。

購物網串接金流物流

最後，當顧客下單後，傳統上核對帳款狀態也是非常麻煩的事情。若能將公司ERP系統與網購金流做串接結合，客人在網購平台下單後，可自動在ERP系統中產生顧客的訂購單及付款資料；物流倉庫可立即收到訂單，準備出貨；並且也同時完成了收款及後續開立發票作業，如此一條龍的自動化方式，為企業省下可觀的人力成本。

企業整合管理系統是未來經營趨勢，該如何選擇資訊化廠商呢？彭嘉旭提供許多建議，整理如表一，相信能提供欲導入E化的糕餅業者相當大的助益。更多烘焙業解決方案。